人間通訊社

洛杉磯協會於7月31日，邀請營養師徐昌瑜講解 「Corvid-19期間如何攝取營養和保健」。經歷豐富的她曾任南加大醫院培訓營養師主任、Hillcrest Community退休中心營養師主任。佛光山西來寺監院依宣法師，協會會長吳帥倫及逾百位會員參加ZOOM視訊，足見大家對健康的重視。

徐昌瑜強調，防疫期間最重要的是增強免疫力，除了一般的防疫措施，更要注意均衡的飲食、良好的睡眠、適當的運動。加工食品以及含糖飲料容易引發焦慮，應該儘量避免。多種維他命和不同顏色的蔬菜水果、全榖麵包以及優酪乳都是預防流感很好的食物。

美國農業部（USDA）推廣My Plate 飲食計畫，每餐一盤飯菜，1/2蔬果，1/4 蛋白質，1/4全穀類（澱粉類），加上少部分的奶製品，以此作為均衡飲食的指標。素食者的蛋白質來自豆類、五穀類及堅果，這些都是不完整蛋白質，缺少一種以上重要胺基酸，所以要互相搭配著吃。

碳水化合物是身體熱能的來源，消化吸收到血液後變成葡萄糖。要選擇複合性的碳水化合物，如全麥全穀類，和澱粉類的蔬果，烹調時以蒸、煮、燉為主。少吃甜食、加糖飲料和油炸食物。

維他命是維持生命的必需品，可分為油溶性的維他命A、D、E、K；和水溶性的維他命B和C。素食者容易缺乏蛋白質、B2、B12、鈣 、鐵、鋅、Omega-3 以及Omega-6，須特別注意補充。

最後依宣法師和協會會長吳帥倫分別致詞，感謝徐昌瑜在這疫情持續緊張的情況下，給大家最實用的方法增加免疫力，也祝福會員居家避疫身心健康，吉祥如意。